설 명절 요리 고민? 유튜브 인기 메뉴, 육전·쪽파산적·새우전 레시피 총정리

요즘 집에서 전 붙이고 명절 음식 해 먹는 집이 많이 줄어들고 있다.

시댁에서 꼭 해야하는 분위기가 아니라면, 외식이나 여행으로 대체가 많이 되는 것 같다.

 

이런 분위기에 나는 굳이 명절에 집에서 명절음식을 해서 먹자고 한다. 시어머니가 안해도 된다 하시는데, 명절인데 아무것도 안 하고 여행 가는 것보다 조금 힘들지만 다 같이 집에서 해 먹는 요리가 좋다.

 

내가 유튜브에서 레시피 찾아보며 고른 기준은, 예쁜것보다 실속 있고 간단하게 만들면서 맛있어 보이는 것들.

유튜브에서 인기 메뉴! 육전, 쪽파산적, 새우전 레시피 총정리

2가지 재료만 있으면 만드는, 쪽파산적

쪽파산적 재료 & 양념
재료	쪽파 200g, 기름기 적은 소고기 200g, 계란 3알, 부침가루, 나무 꼬치
고기 양념	진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 톡톡

 

👨‍🍳  유튜브 영상에서는 새송이 버섯을 끼우는데, 나는 버섯 알레르기가 있어서 요건 패스. 생각보다 재료가 간단해서 만들기 쉬워 보이는데, 세세한 부분이 신경 쓸 부분들이 있었다.

 

영상이 4분짜리라 간단하게 레시피를 정리해봤다. 음. 만들기 쉬워 보이지만 은근히 귀찮은 부분도 있으니 참고하길 바란다. 

쪽파산적 만들기 레시피 정리

1. 고기는 산적에 끼워줄 길이만큼 자른 후 위 양념에 무친다.

2. 쪽파는 줄기(하얀부분)을 끓는 물(천일염 넣은)에 먼저 10초 밀어넣고, 전체를 다 같이 넣어서 두어번 뒤적인후 찬물에 담군다

3. 쪽파는 짓이겨지지 않게 적당히 물기 짜준다.

4. 파는 한개씩 산적 길이만큼 돌돌 말아준후 고기양념 3큰술 넣고 가볍게 설렁설렁 무쳐준다.

5. 밑간된 고기와 쪽파를 꼬치에 끼워주고 부침가루 무치고, 계란물에 담갔다가 후라이판에 붙여준다.

밀가루 안들어간, 새우전

밀가루 안들어간 초단간 새우전 영상

밀가루 안들어간 새우전 재료
재료	탈각새우 500g, 청홍고추1개, 대파1/2개, 양파1/4개, 영양부추 조금, 다진마늘 1T, 흰자 1개, 후추 약간

 

👨‍🍳 새우는 아이들도 좋아하고, 어른들도 자주 먹는 전이라서 골랐다. 특히 육전과 쪽파산적 둘 다 육류라 해물류 하나 정도 추가해 주면 좋을 것 같았다. 밀가루 넣어 만든 동그랑땡 느낌의 새우전이 아니라 탱글거리는 새우전 레시피 정리해 보았다.

밀가루 안들어간 새우전 레시피 정리

1. 새우는 맛술 2큰술 넣고 조물 거려 둔다

2. 양파, 당근, 청홍고추, 새우는 다지기에 다져도 좋다. (파는 칼로 다지는 것 추천)

3. 양파에서 나온 수분은 따로 빼고 나머지는 한에 담는다.

4. 마늘 1큰술, 맛소금 2/3큰술, 참기름 1큰술 반, 후추 톡톡 넣는다.

5. 반죽에 계란2개, 찹쌀가루 (수북히) 2큰술 넣고 반죽 완성

6. 약불로 달궈진 펜에 수저로 푹 떠서 펜위에 올려 누르지 않고 봉긋하게 부쳐주면 끝.

어남선생 육전 만들기 레시피

설명절-어남선생-육전-만들기-레시피-추천

어남선생 육전 재료

소고기 불고깃감(두께 3mm), 찹쌀가루(없으면 부침가루), 달걀

간장 소스 양념 : 참기름1T, 간장 5T, 설탕 3T

 

👨‍🍳 육전은 역시 바로 먹어야 맛있는데 미리 해놓으면 약간 맛이 떨어지는 것 같다. 그래서 설 전날 미리 육전 만들 때 너무 익히지 말고 살짝 딱 고기가 익었다 정도만 될 정도로 만들어주면 좋은 것 같다. 

 

우리 집은 설 명절이 아니어도 집에서 자주 해 먹는 음식이긴 한데, 조금 귀찮지만 해주면 딸이랑 남편이 너무 잘 먹는다. 

어남선생 육전 레시피

1. 육전을 키친타올에 넓게 피고 만들어놓은 양념소스를 얇게 (티스푼 반) 발라준다.

2. 고기는 수저로 힘줄에 살짝 쳐서 끊어준다.

3. 찹쌀가루 묻혀주고(얇게), 계란물에 담궜다가 약불에 붙여준다.

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명절에 전 뭐 만들지 고민인 사람들이 나 말고 또 있지 않을까. 명절 때만 되면 똑같은 전을 만들기에는 너무 식상해서 매번 다른 전을 만들고 있다. 전 종류를 다양하게 하는 것보다 이렇게 딱 식구들이 좋아하는 3가지 정도를 알차게 해 보는 것을 추천한다.